越前そばの里は、○○○○○○町の○○○○○○○○○○のお店です。

そば粉餃子HEADLINE

 ＜材料＞
そば粉　50ｇ
強力粉　50ｇ
お湯　50〜60cc
塩　小さじ1/2
薄力粉（打ち粉用）適量
＜作り方＞
１）ボウルにふるった強力粉とそば粉を入れる。

２）お湯に塩を溶かしたものを、１に３〜５回に分けて入れながら混ぜ合わせる。

３）手でまとめられるようになるまで捏ねる。

４）平らな所に移し、生地を重ねるように押さえて捏ねる。

５）捏ねて捏ねて捏ねまくる！

６）生地をラップで包んで冷蔵庫で３０分位寝かせる。

７）生地を細長く伸ばし（直径２ｃｍくらい）、１ｃｍ位の幅で切る。

８）打ち粉をしたまな板に７を乗せ、麺棒で薄く丸く延ばす。